因为今年羊场产出大，明年想少养点，于是家里就从十五以后就开始杀羊卖羊， 期间 遇到几个奇葩的不懂装懂， 果然 这些人的钱真好赚，
今年价格卖的34， 绵羊 山羊都是一个价， 偶尔卖贵些的只有山羊，  在徐州很多吃烧烤的人眼里，最喜欢恶屌犟， 明明是绵羊 非说自己吃的是绵羊， 正常徐州的羊肉  单指市面上流通大的，有绵羊， 波尔山羊，普通小山羊，黄羊， 青山羊，但是主流就绵羊，和波尔山羊， 繁育多胎，主要这两种， 之前遇到过很多逼嘴犟种，说自己吃的就是本地小山羊， 不是绵羊， 下面列举几种犟种
第一，看羊毛的，， 因为羊蹄位置绵羊和山羊没什么区别， 都是细针毛，所以很多看这种毛就认为是山羊 今年卖羊就遇到好几个， 我卖的什么羊我不知道？ 你说我是山羊， 我就是山羊， 我没说，你说的，送上门的钱我给你犟什么呢？？？
第二，看羊尾巴。 不止我家，很多卖羊的都会把绵羊的尾巴带个尾巴尖，尾巴尖位置也跟山羊一样， 也就认为是山羊， 还有很多无良商家在自媒体上科普，说这种尾巴一看就是山羊，买就对了，不会错的，  对于这种门外汉， 你说我告知他真相的话。 我倒显得我是傻逼了，对吧，有钱不赚王八蛋，
第三， 认知偏差， 有一次，上午有个男的来问羊肉，然后我还带着皮，说是波尔山羊，他打电话给老婆说请示下， 结果她老婆说不好吃，不是本地羊， 结果下午他老婆来了，自己来的， 买的还不如上午的肉 ，上午我卖的山羊，下午卖的是绵羊， 买走 了还乐呵呵的，
  实际上 整个徐州的市场都知道自己卖的是什么东西， 真正的烧烤有几家用山羊的？  作为一个养羊的家庭，就摆明了告诉你们 吃的绝大部分都是绵羊， 但是 绝对不膻的根源在于羊的年限， 一年以内的绵羊 一点不膻。而且烧烤必须要用的就是这种一年以内的羊肉， 老肉烤的不好吃， 当然一年的山羊也 一样，不排除有人会给你们用山羊，但是如果 是我 我肯定让你吃不出来，毕竟我自己吃什么我知道，我吃不出问题你肯定也吃不出问题， 绵羊本身油脂含量比山羊要多， 易于烤制， 这 也是为什么西北的羊肉很多人也说好吃， 因为他妈的一年的羊就没多大膻味，或者根本吃不出来。毕竟做法 调料 都可以压制， 如果一家烧烤 膻味重，那只能说明老板是个新手，  很多徐州烧烤都是一块肉一块油的穿着烤，以山羊的体脂率，我认为不会 有太多的油给拿出来串串烤，或者单买羊油串串来烤，毕竟羊油才多少一斤，一样按照60一斤卖你， 有的都卖到75一斤。
    如果你非想知道 我就透露几个点 识别羊肉， 一般味道膻的 都是老羊， 颜色暗红，当然不排除是死羊， 前些年不懂行， 羊死了都是直接卖给剥羊的，  血憋在身体里变红，暗红色， 暗到发黑的那种，
            如你只是想吃点好的，嫩的就看羊蹄， 一年的羊蹄 ，你可以看的到，羊蹄指甲位置白色的一看 就很嫩，白润的颜色，像白玉的温润感， 这种肉只要是鲜肉 味道不会差， 食材才是美食 的基础， 当然这种羊我一般都是用来蒸， 白水蒸然后调沾汁，  相反 老羊的 蹄子 都一眼有沧桑感， 像极了饱经风霜的黑木耳， 
          还有就是看牙齿，但是我家的羊身体还没成型就开始交配了， 有的牙齿 都开始掉了，这种除非你去市场买羊，不然懂了 也没啥意思， 
          之前的 一个点，卖了肉之后，第二天还有人来找买， 说买了好吃，  好吃的根源是食材的基础，而不是什么山羊绵羊，  还有每个部位的味道也都不一样， 羊排我都是蒸，今天晚上就吃了个羊排， 肚嘣肉那叫一个稚嫩， 香 ，就像初夜时的嫩木耳，趁热吃，油也不多， 其次是腿，一般都是拿来炒，  但是我还是喜欢吃羊脖子， 脖子的肉剃掉然后蒸熟， 冷凉后 炒，  这种就像少妇的熟门熟路，啥都会 啥都不用教， 好吃！ 老肉 也有老肉的吃法， 就是炖的时间久点罢了， 跟老A8一样，需要长久磨合才能达到最佳性能！！！
  好啦 不说再多啦， 毕竟犟种比较多，十几天卖了差不多五万多，也 在于市场好点今年羊痘死了不少山羊，我家羊疫苗都做，一般只有难产 或者不喂奶的羊才杀羊，或者三个节假日杀羊，  春节和中秋， 还有就是伏羊节。 
最后  祝各位春节快乐， 马年发洋财

1024

支持科普算干货了，感谢

徐州哪个卖羊肉的不说自己是本地小山羊？？？？  没办法市场 和客户逼着商家把客户当傻逼  哈哈哈

感谢分享

学习了

感谢科普，新年快乐

不喜欢油脂太明显太多的羊肉，喉咙一阵痒。

感谢分享

谢谢分享

学习了

感谢分享

过年好，0516乡党路过

感谢分享

发帖辛苦

支持发帖

谢谢分享

绵羊太膻，只能吃山羊

感谢分享

感谢科普

我们家吃白斩的山羊肉，很好吃

谢谢分享

感谢分享

感谢分享

老板生意兴隆